jueves, 27 de diciembre de 2012

¿QUIE DIJO "BLANCA NAVIDAD"?

Tarta Navidad



Debo reconocer que las Navidades nevadas son más bellas que las veraniegas. Yo viví 35 Navidades en pleno verano, a cual más calurosa y os aseguro que si bien me encanta pasarlas con mi familia, preferiría que todos ellos vinieran a Oviedo que soportar esas temperaturas, mientras comemos como si se tratara del invierno más crudo...

Y ni hablar de las cocinas de quienes disfrutamos de la repostería casera! Las horas de horno encendido, para lograr el mejor pan dulce (panettone) o la más deliciosa "rosca" de Reyes cada año.

Pero desde que vivo aquí no tengo ese problema... mi cocina huele a galletas, panettone y roscón, a la vez que a las pizzas, alfajores de maicena y quiches, que le hago a una amiga cada año para su Nochebuena.

Pero esta vez, gracias a que en IKEA se agotaron las existencias de galletas de jengibre para armar casitas, me decidí a hacerlas y... éxito absoluto! además de estar más ricas, el aroma de las especias no nos agobió como otros años, al contrario, nos brindó un perfume delicioso y un sabor genial!

Ahi va la receta... animaros que es fácil!!
 

GALLETAS DE JENGIBRE 

INGREDIENTES (para 2 casitas y unas cuantas galletas)

250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
130 gr. azúcar

300 gr. de melaza o miel de caña
1 huevo grande
780 gr. harina de repostería
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de clavo en polvo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato de sodio.

PREPARACIÓN:
Con una batidora a velocidad alta batir la mantequilla y el azúcar "a blanco".
Incorporar lentamente y a baja velocidad la melaza y el huevo y continuar batiendo a baja velocidad hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Tamizar la harina y el bicarbonato, la sal y las especias. Añadir de a poco batiendo a baja velocidad hasta que esté incorporado.
Dividir la masa en cuatro porciones iguales, envolverlas en film y refrigerar como mínimo durante 2 horas. Podemos preparar esta masa y conservarla en la nevera durante 2 días.
Precalentar el horno a 180º. Estirar una de las porciones de masa con un rodillo sobre papel de hornear y espolvoreando con un poco de harina si fuera necesario, hasta tenga un grosor de 5 mm.
Con un cortapastas con las formas de las partes de la casita de jengibre, cortar las galletas separadas unas de otras al menos por 1 cm. y retirar los excedentes.
Repetir esta operación con otra de las porciones de masa que teníamos reservadas, ya que conviene tener repuestos de las partes de la casita, por si alguna se quiebra al decorar.


Los restos de masa que nos queden después de cortar las galletas, los uniremos y dejaremos enfriar unos 10 minutos en la nevera antes de reutilizar.
Hornear las galletas de jengibre durante 6 minutos o hasta que estén doraditas. Sacar del horno y dejar reposar en la bandeja durante al menos 5 minutos, antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente. 
Nota: Si no tienes el cortante de casitas puedes hacer plantillas de cartón y cortar la masa con un cúter o bisturí... ¡Espero que te queden perfectas!




lunes, 3 de diciembre de 2012

PARA LOS AMANTES DEL DEPORTE

Tarta Corredoras


Las chicas de CORRE CON NOSOTRAS www.correconnosotras.com/ en versión comestible...

Parece ser que del postre no quedaron ni vestigios, y eso que era cumplido. El bizcocho era clásico, relleno de trufa de chocolate y para las que quisieran la versión light (?) el pequeño que tenía nata y melocotones... aunque de light sólo el tamaño... 

Ya les dije que el próximo año las hago en las tumbonas del spa, que con la humedad y lo que llovió toda la semana, mantener los brazos de las muñequitas en alto fue un desafío extremo.

Chicas, me encantó hacer esta tarta para vuestra comida anual. ¡Gracias Carmen por contar conmigo!